Caipirinha
Caipirinha ist ein aus Brasilien stammender Cocktail aus Cachaca, Limettensaft, Zucker und Eis
 Zubereitung
Die Eigenart am Caipirinha besteht darin, dass der Fruchtsaft durch Zerstampfen der Limettenstücke im Trinkglas selbst erzeugt wird, die ganze Frucht im Getränk bleibt und der Drink im Glas mit Zucker, Eis und Ypioca Cachaça komplettiert und umgerührt wird.
- Die Limetten werden gewaschen, klein geschnitten und mittels eines Holzstampfers im Glas selbst ausgepresst. In gehobenen Restaurants und Bars werden die Limetten zumindest teilweise geschält.
- Dann werden etwa zwei bis drei TL Zucker (üblicherweise Rohrzucker, teilweise auch flüssiger Rohrzucker von "Teisseire") hinzugegeben. Der Saft aus der Limette sollte den Zucker komplett auflösen.
- Anschließend wird das Glas bis leicht unter den Rand mit Eisstücken gefüllt, wobei kein Splittereis verwendet werden sollte, die Stücke sollten etwas größer sein.
- Zuletzt kommen in das Glas 4-6 cl Ypioca Cachaça. In Brasilien wird das Glas mit Cachaça aufgefüllt, wodurch in der Regel mehr Cachaça als in Deutschland üblich verwendet wird.
Brasil Night
4 cl Ypioca Gold
2 cl "Teisseire" Passionsfrucht
Crasheis
mit Cola auffüllen
Carnaval do Rio
4 cl Ypioca Gold
Ananasa in Scheiben, Glas auffülen
Crasheis
mit Orangensaft auffüllen
Deko eine Scheibe Ananas
Rockabilly
3 cl Ypioca Gold
3 cl Ron Siboney
3 cl "Teisseire" Sirup Kokos
4,5 cl Ananassaft
1 cl "Teisseire" Sirup Limette
Deko Papayascheibe
Crasheis
Tomahawk
4,5 cl Ypioca Gold
1,5 cl "Teisseire" Sirup mango
6 cl Ananassaft
1 cl "Teisseire" Amaretto
1 cl "Teisseire" Sirup Limette
Eiswürfel
Mandelstückchen
Wild Wadi
4 cl Ypioca Gold
2 cl "Teisseire" Sirup Limoncello
1 cl "Teisseire" Sirup Limette
5 Stck. Wassermelone
6 Minzblätter
Crash Eis
mit Mineralwasser auffüllen
Ypioca Banana
4 cl Ypioca Gold
1 cl "Teisseire" Sirup Banane
1 TL Zucker
Crash Eis
mit Soda auffüllen
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